扁豆不能和含草酸的食物一起吃,不能和蘑菇一起吃,不能和蛤蜊一起吃。
含草酸的食物
扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用,会产生一些草酸钙,这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收,会形成结石,影响身体健康,因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。
蘑菇
蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等,而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,这两者结合食用会造成人体意外中毒,所以不宜结合在一起食用。
蛤蜊
扁豆不能和蛤蜊一起吃,蛤蜊性寒,而扁豆性温,两者搭配容易导致腹泻。
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