河豚的血液和内脏部分含有剧毒,其中以卵、卵巢和肝脏最毒,其次是肾、血液、眼睛、鳃和皮肤,河豚的肌肉并没有毒素。河豚的毒素是一种神经毒,只要食入0.5mg-3mg就能致死。
河豚怎么处理才没毒
吃河豚一定要吃活的,因为死的河豚没法处理毒素,很容易造成毒素残留,并且死的河豚肉质被污染不说,鲜味也没有了。
杀河豚时先放盆清水,然后水龙头不停放水,河豚置身其中,先用剪刀将鱼眼去除,再除去两边鱼翅,接着用剪刀剪开鱼肚,把河豚的内脏处理干净,再把鱼尾处的横骨剪掉。
最后把河豚肚皮上的脂肪去掉,排干净里面的血水,再把河豚放在清水中漂洗二十分钟以上即可。
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