做包子用中筋面粉,因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好,而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉,比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
做包子用什么面粉
包子是我们早上常吃的早餐,很多人会选择在家里做。不过很容易失败,没有外面买的好吃,这是为什么呢?原来是做包子的面粉用错了。面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等,而我们做包子应该用中筋面粉。因为中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里都会用到,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
包子的做法
1、在温水里化10克酵母,搅匀之后静止2分钟,在面粉里加一勺糖,2斤面粉用600克温水和面,和成面絮之后下手揉成面团,面团揉好之后放到温度稍微高一点的地方。
2、等到面发到两倍大小以后,拿出来再揉一次,大概揉个3-5分钟。
3、然后将面做成面剂子,擀成面皮,包上准备好的肉馅,再醒发20分钟。
4、醒好之后,冷水上锅,将水烧开,打开锅盖,放一下气,再开始蒸20分钟即可。
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